Sữa và bệnh tiểu đường

Tiểu đường là một bệnh liên quan đến chuyển hóa carbohydrate. Tiểu đường loại 1 là không có khả năng sản xuất insulin, được điều trị bằng tiêm thêm insulin. Tiểu đường loại 1 thường xảy ra ở thời thơ ấu. Tiểu đường loại hai là sản xuất insulin không đủ, thường xảy ra với người lớn, và có thể được kiểm soát thông qua ăn uống và tập thể dục.

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng uống sữa gây ra bệnh tiểu đường ở người trẻ (loại 1) Tuy nhiên dữ liệu nghiên cứu chưa đủ rộng, và cần thêm nhiều nghiên cứu về việc sử dụng sữa thành phẩm với tiểu đường loại 1. Có ít nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của sữa đến tiểu đường loại 2. Một vài nghiên cứu đánh giá tác động của toàn bộ chế độ ăn đối với tiểu đường và kết luận những người uống nhiều sữa ít bị tiểu đường loại 2. Mặc dù cơ chế của việc này vẫn chưa được biết, nhưng cũng có thể do calcium trong sữa – có khả năng chống lại cao huyết áp – cũng sẽ có khả năng chống lại tiểu đường.

Các bài viết học thuật về vấn đề này : Choi et al. (2005), Mensink (2006),Schrezenmeir and Jagla (2000).